Crudo di spigola al rosso di Tropea

Nautica Editrice
Scritto da Nautica Editrice

Ricetta d’autore – Chef di Alberto Ciarla

Secondo – 4 persone – facile

Ingredienti:

  • 1 kg di spigola (anche il dentice va bene)
  • 2 limoni (oppure 3 lime)
  • 2 cipolle rosse di Tropea,
  • peperoncino fresco
  • olio Evo
  • prezzemolo e sale

Preparazione: Porre i filetti di pece, su un piatto spolverato di sale, aggiungere il succo dei limoni (o lime) lambendo il pesce, unire la cipolla tagliata sottile e il peperoncino fresco. Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz’ora (minimo). Terminata la marinatura, condire con olio Evo e qualche foglia di prezzemolo e servire.

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