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La Cambusa: rubrica a cura di Elena Casillo
Sezione dedicata a tutti i nostri lettori più affezionati ed appassionati del buon mangiare in mare con idee facilmente realizzabili in cucina, in barca, in uno spazio spesso ristretto e in condizioni a volte non ottimali.
Quinoa zucchine e salmone
Tortini di cuscus alici e mentuccia
Taboulé
I cocktail esotici
Insalata di riso Venere, tonno e avocado con salsa al sesamo
Pollo al curry con ananas
I vincitori della Sailing Chef 2019 organizzata da Tipicità in Blu
9-12 maggio 2019 – Slow Fish
Crudo di spigola al rosso di Tropea
Spaghetti con cebiche
Tartare di tonno avocado e pistacchi
VentoteneMia appuntamento 2019
Risotto alla crema di scampi e carciofi
Spadellata di seppie e carciofi
Tagliatelle bottarga e carciofi
Sea Chef – designato Marco Valerio Alessandrini come vincitore della prima edizione
BIG FISH: gara di crudi
Sea Chef – 2a manche
1a manche Sea Chef
Sea Chef da Eataly a Roma
Baccalà su crema di zucca
Semifreddo alle castagne con salsa di cachi
Cannolicchi al padellaccio
Totani ripieni all’arancia
Paccheri pesce spada e zucca
Cambusa natalizia
Tre antipasti al gambero rosso di Mazara
Tonnarelli gamberetti e julienne di verdure
Spaghettoni con le Canocchie
Triglia su vellutata di piselli
Sauté di Moscioli con crostone
Julienne di totano in salsa verde
Ragù di totano e scaglie di pecorino
Pentolaccia calamari e zucchine
La catalana scomposta
Gamberoni al bacon
Spaghettoni cozze e pecorino
Spada gratinato ai funghi
Risotto al nero di seppia… tardivo
Tagliolini al nero di seppia
Seppioline con crema di piselli
Vellutata ceci e gamberoni
Cous Cous alle verdure
Spaghettoni alici, zucchine e bottarga
Cappucciotti rossi
Panzanella alla Paoletta
Lo chef Umberto Bentivoglio scatena la sua creatività al Ginevra Restaurant di Ancona
Sailing Chef 2018: vince Mae Ree di Sergio Branciari
