CategoriaCambusa
La Cambusa: rubrica a cura di Elena Casillo
Sezione dedicata a tutti i nostri lettori più affezionati ed appassionati del buon mangiare in mare con idee facilmente realizzabili in cucina, in barca, in uno spazio spesso ristretto e in condizioni a volte non ottimali.
Sea Chef da Eataly a Roma
Baccalà su crema di zucca
Semifreddo alle castagne con salsa di cachi
Cannolicchi al padellaccio
Totani ripieni all’arancia
Paccheri pesce spada e zucca
Cambusa natalizia
Tre antipasti al gambero rosso di Mazara
Tonnarelli gamberetti e julienne di verdure
Spaghettoni con le Canocchie
Triglia su vellutata di piselli
Sauté di Moscioli con crostone
Julienne di totano in salsa verde
Ragù di totano e scaglie di pecorino
Pentolaccia calamari e zucchine
La catalana scomposta
Gamberoni al bacon
Spaghettoni cozze e pecorino
Spada gratinato ai funghi
Risotto al nero di seppia… tardivo
Tagliolini al nero di seppia
Seppioline con crema di piselli
Vellutata ceci e gamberoni
Cous Cous alle verdure
Spaghettoni alici, zucchine e bottarga
Cappucciotti rossi
Panzanella alla Paoletta
Lo chef Umberto Bentivoglio scatena la sua creatività al Ginevra Restaurant di Ancona
Sailing Chef 2018: vince Mae Ree di Sergio Branciari
NIO – QUESTA ESTATE BRINDA CON I COCKTAIL
Couscous zafferano, gamberoni e totanetti
Puntarelle al profumo di mare
Catalana di polpo
Carpaccio di polpo
IL CALIFORNIA PRUNE BOARD PROPONE 3 GUSTOSI COCKTAIL
Zuppa di lenticchie e cozze in crosta
Paplova imbarcata alle castagne
Involtini di salmone con cuore cremoso
Mont Rose al salmone affumicato
Salmone al profumo di aceto balsamico
Riso Venere: giovane ma famoso!
Evento Gusti.A.Mo. a CASCINA DI BALSAMICO BONINI
Il pangrattato, un ingrediente povero che arricchisce tanti piatti.
Il gambero: sfizioso protagonista dell’estate!
Cucina in barca: anche l’occhio vuole la sua parte!
Insalata di sedano, avocado e cetrioli
INTERVISTA A RACHELA BORRELLI CHEF – RARITY 55 M
Gustavoo – il mercato enogastronomico online in Italia
