Primo – 4 persone – facile

Ingredienti:

  • grandi trafilati a bronzo
  • 4 zucchine medie (possibilmente romanesche)
  • 2 etti di tonno in scatola sott’olio
  • sale
  • olio evo.

Preparazione: in un padella antiaderente in poco olio evo far rosolare le zucchine precedentemente tagliate a rondelle e aggiustare di sale. In una pentola a sponde alte in abbondante acqua salata, cuocere la pasta un minuto prima del tempo di cottura previsto e mettere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Una volta scolata riversarla nella pentola ancora bollente e aggiungere il tonno scolato e sminuzzato precedentemente con una forchetta e girare aggiungendo l’acqua di cottura e poi le zucchine. Servire il piatto ancora caldo (è buonissimo anche freddo se preparato qualche ora prima).
Ricetta della nostra lettrice Raffaella Gambini

I LIBRI DI CAMBUSA