Piatto unico – 4 persone – facilissimo
Ingredienti:
- 300 gr di cuscus
- 600 gr pomodori maturi
- 1 o 2 cetrioli
- uvetta sultanina
- succo di 1 limone
- menta
- 3 cucchiai di olio evo
- sale
Preparazione: mettete il cuscus in una insalatiera, aggiungere cetrioli e pomodori (precedentemente salati) tagliati a pezzettini, l’uvetta già messa in ammollo nell’acqua tiepida e menta tritata; condire con olio, sale e succo di limone. Mescolare e mettere in frigorifero. Lasciare riposare almeno 5 ore; anche una notte intera per lasciare il tempo al cuscus di macerare e impregnarsi dei sapori.
Ricetta di Bianca Gropallo
I LIBRI DI CAMBUSA
