Taboulé

Piatto unico – 4 persone – facilissimo

Ingredienti:

• 300 gr di cuscus
• 600 gr pomodori maturi
• 1 o 2 cetrioli
• uvetta sultanina
• succo di 1 limone
• menta
• 3 cucchiai di olio evo
• sale

Preparazione: mettete il cuscus in una insalatiera, aggiungere cetrioli e pomodori (precedentemente salati) tagliati a pezzettini, l’uvetta già messa in ammollo nell’acqua tiepida e menta tritata; condire con olio, sale e succo di limone. Mescolare e mettere in frigorifero. Lasciare riposare almeno 5 ore; anche una notte intera per lasciare il tempo al cuscus di macerare e impregnarsi dei sapori.
Ricetta di Bianca Gropallo

I LIBRI DI CAMBUSA