Secondo – 4 persone – media difficoltà
Ingredienti:
- 500 gr di pesce spada
- 100-150 gr di scamorza affumicata
- 70 gr di grana padano grattugiato
- olio Evo
- pangrattato qb
- prezzemolo q.b
- sale q.b.
Preparazione: tagliare le fette di pesce spada molto sottili e adagiarle poi su carta da forno dentro una pirofila. Cospargerle di pan grattato e prezzemolo tritato. Mettere su ogni fette una pezzetto di scamorza affumicata. Arrotolare la fetta di pesce spada formando degli involtini, chiudendoli con uno stuzzicadente. Condirli con pangrattato, grana rattuggiato, pepe e olio.
Infornare a 180 ° per 30 minuti o comunque finché si scioglie la scamorza e si brunino leggermente sopra.
Servire ancora caldi possibilmente accompagnati da insalata fresca tipo misticanza.
