Cambusa Chef Roberta Carotti: spaghettoni tonno, olive e capperi In occasione del press tour organizzato da Tipicità in Blu del Grand Tour delle Marche, Cambusa è stata invitata a un pranzo commensale organizzato dall’Accademia dello Stoccafisso all’anconetana. Roberta Carotti: la tradizione in cucina Abbiamo scoperto un’antica trattoria, la Trattoria Carotti, dove tre generazioni si sono alternate nel portare avanti… di Elena Casillo il 3 Giu 2024 Continua a leggere
Cambusa I cocktail esotici Con l'arrivo dell'estate i cocktail, specialmente quelli a base di frutta, sono i più richiesti per un aperitivo o dopo-cena rinfrescante... di Elena Casillo il 22 Mag 2024 Continua a leggere
Cambusa Semifreddo con frutti di bosco Per realizzare un buon semifreddo: sbattere i 5 tuorli con 6 cucchiai di zucchero finché non diventino un composto spumoso... di Elena Casillo il 1 Feb 2024 Continua a leggere
Cambusa Zuppa di verdure con le vongole In un tegame capiente far rosolare dolcemente la ventresca (lardo) e la cipolla tagliata finemente, aggiungere lentamente la bietolona,... di Elena Casillo il 1 Gen 2024 Continua a leggere
Cambusa Panettone alla Cassata siciliana Trasformare un panettone in una cassata siciliana: tagliare a spicchi le ciliegie e le scorze candite, poi amalgamarli alla crema di ricotta,... di Elena Casillo il 1 Gen 2024 Continua a leggere
Cambusa Tartare di pesce vs tartare di carne Le tartare di pesce, come anche gli scampi e i gamberi crudi, e anche quella di carne, non vanno mai condite troppo per non coprire il sapore dell’ingrediente principale. Antipasto – 12 persone – facile Ingredienti: 500 g di tonno/salmone/pesce spada/carne rossa magrissima TARTARE DI SALMONE: tagliare il salmone a… di Elena Casillo il 25 Dic 2023 Continua a leggere
Cambusa Calamari ripieni di zucca e castagne Ingredienti: 8 calamari, 250 gr di zucca, 50 gr di castagne lesse, ½ cipolla, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco,... di Elena Casillo il 13 Nov 2023 Continua a leggere
Cambusa Fettuccine alla zucca aromatizzata Zucca di media grandezza, ½ lt di brodo vegetale, ½ cipolla dorata, olio Evo, sale, 250 g di pancetta affumicata, 250 g di fettuccine,... di Elena Casillo il 13 Nov 2023 Continua a leggere
Cultura Nautica • Didattica Proverbi e detti marinari Incuriosita dalle varie voci che girano sulle superstizioni e detti marinari, ho deciso di fare una raccolta di tuto ciò che la nautica racconta a tal proposito: detti, cose buffe, a volte proverbi che hanno un senso di verità o a volte solo legati alla superstizione di avvenimenti funesti accaduti… di Elena Casillo il 9 Nov 2023 Continua a leggere
Cambusa Barchette di spigola al forno con zucchine al profumo di mentuccia Preparazione: grigliare le zucchine tagliate sottilmente in maniera longitudinale e riporle in un contenitore e condirle con sale,... di Elena Casillo il 28 Giu 2023 Continua a leggere
