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formina-squalo_arancionePrimo – 4 persone – media difficoltà

Ingredienti:

  • pandoro
  • 5 uova freschissime (possibilmente non di frigorifero)
  • 5 cucchiai colmi di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 bustina di vanillina.

pandoro-tagliatoPreparazione: tagliare il pandoro in fette orizzontali e poi ciascuna “fetta” in quatro parti.
Sbattere 5 tuorli con i 5 cucchiai di zucchero, aggiungere il cucchiaio di rum e la bustina di vanillina e il mascarpone. A parte montare 3/4 albumi a neve e incorporarli alle uova con un movimento dal basso verso l’alto.
Su un piatto piano grande, adagiare le fette creando una composizione circolare nel cui centro mettere la crema, una spolverata di cacao e servire.

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