Secondo – 4 persone – media facilità
Questo è un vero e proprio azzardo! I funghi champignon trifolati rendono saporito e corposo il pesce panato. Un piatto non per stomaci delicati…
Ingredienti:
- 4 fette di pesce spada
- 150 gr di funghi champignon
- pangrattato
- olio EVO
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe.
Esecuzione: In una padella, far soffriggere l’aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungere i funghi e aggiustare sale e pepe. Mettere il composto in una ciotolina unendovi il prezzemolo tritato. In una teglia oleata, adagiare le fette di pesce spada e ricoprirle con un cucchiaio di pan grattato (per ogni fetta) e un filo d’olio e far cuocere in forno (in modalità grill) finché la panatura non si sia dorata, quindi aggiungere il composto con i funghi, far cuocere ancora 1 minuto e servire caldo.
I LIBRI DI CAMBUSA
