Tartare di tonno avocado e pistacchi

tartare tonno avocado e pistacchio
Elena Casillo
Scritto da Elena Casillo

Antipasto – 4 persone – media difficoltà

Ingredienti:

  • 1 avocado
  • 300g tonno filetto
  • 4 patate piccole
  • 1 lime
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • 3 cucchiai pistacchi sgusciati
  • erba cipollina
  • tabasco
  • olio Evo
  • sale

Preparazione: tostare, in una padella antiaderente, i pistacchi sgusciati e poi tritarli grossolanamente. Sul fondo di una pentola adagiare le 4 patate, coprirle con acqua fredda e cuocere per 35 min (sbucciarle poi, ancora bollenti). Tagliare il tonno al coltello a dadini piccoli e metterli in una ciotola. Condire con un filo d’olio, un pizzico di sale, qualche goccia di tabasco, erba cipollina e il succo del lime. Eliminare la buccia di un avocado maturo e tagliarlo a dadini. Condirlo con succo di lime, un pizzico di sale e qualche goccia di tabasco. Unire nella ciotola con il tonno, le patate fredde tagliate a cubetti, la cipolla, sbucciata e tritata, i pistacchi e condire tutto con un filo di olio Evo. Mescolare poco ma velocemente. Riempire il coppapasta adagiato su un piatto e sfilarlo pressando leggermente, guarnire con l’erba cipollina e servire.

 

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