Primo – 4 persone – facile
Ingredienti:
- 500 g di fettuccine
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di Robiola 100 g di ricotta
- 4 cucchiai di latte
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- Olio Evo
- prezzemolo.
Preparazione: su di un tagliere, con l’aiuto di un coltello affilatissimo, tagliare il salmone affumicato in pezzettini piccoli. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una padella grande con un po’ di olio Evo. Aggiungere il salmone sminuzzato e lasciarlo cuocere per un paio di minuti. Aggiungere poi la robiola, la ricotta ed il latte. Mescolare bene i formaggi con il salmone per creare una crema densa. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla nella padella con il condimento. Aggiungere infine il prezzemolo tritato.
