Primo – 4 persone – facile

Ingredienti:

  • 500 g di gnocchetti di patate,
  • 1 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • due bustine di zafferano
  • sale.

Leggi la curiosità bio sullo zafferano

Procedimento: pulire le cozze eliminando la barbetta e con uno spazzolino le alghe attaccate.
In una pentola far soffriggere l’aglio con il peperoncino e poi versarci le cozze coprendole con un coperchio. Quando sono tutte aperte, metterle da parte, filtrare il sugo e aggiungerci lo zafferano mischiando velocemente.
In una pentola con abbondante acqua salata, versare gli gnocchetti finchè non salgono tutti a galla.
Scolarli e metterli in una ciotola. versarci sopra il sugo delle cozze con lo zafferano e infine aggiungerci le cozze, lasciandone alcune con le valve per guarnizione.

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