Secondo – 4 persone – media difficoltà
Ingredienti:
- 400 g di tonno fresco abbattuto
- prezzemolo
- menta
- salvia
- coriandolo (tutti gli odori che abbiamo a disposizione)
- sale
- olio evo.
Preparazione: cospargere il trancio di tonno intero di olio e ricoprirlo con tutte le spezie e il sale. Farlo rosolare, girandolo per 10 minuti, finché non si forma la crosticina tutto intorno. Spegnere il fuoco e lasciarlo freddare. Tagliarlo sottilmente con l’affettatrice e servirlo con il sugo ricavato dalla cottura. Guarnire poi ciascun piatto con fiori di stagione.
Ricetta della nostra lettrice Francesca De Acutis
